TORTELLINI AU FROMAGE ET AU FOUR

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 livre de bœuf haché maigre
1 petit oignon coupé en dés
3 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
Boîte de 28 oz de tomates concassées ou de tomates entières pelées écrasées à la main
Boîte de 8 onces de sauce tomate
1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien séché
1 ½ cuillères à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Paquet de 24 oz de tortellinis au fromage frais
3 tasses de fromage mozzarella fraîchement râpé

Préchauffez le four à 350 degrés. Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et cuire encore une minute. Ajoutez le vin blanc dans la poêle pour déglacer le fond. Cuire pendant 3-4 minutes.
Ajouter le bœuf haché et faire dorer.
Une fois le bœuf cuit, incorporez les tomates concassées et la sauce tomate. Assaisonner avec du sel, du poivre et des assaisonnements italiens.
Incorporer les tortellinis frais non cuits et 1 1/2 tasse de fromage mozzarella.
Transférer dans une cocotte graissée et saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium et cuire au four à 350 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.

Le vin blanc sec est facultatif.