INGRÉDIENTS 1 fois2x3x
- 1 tasse (120 grammes) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de sel de mer casher ou fin
- 1 tasse (8 onces) de crème épaisse ou de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de lait entier ou faible en gras
- 3 cuillères à soupe (1,5 once) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- ¼ cuillère à café d’extrait de vanille
- beurre ou huile pour la poêle
![](https://brunchandbatter.com/wp-content/uploads/2024/02/cinnamon-sweet-cream-pancakes-2.jpg)
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 200℉. Préparez un plat allant au four pour garder les crêpes au chaud pendant que vous préparez la pâte (facultatif).
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre, la cannelle et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.1 tasse (120 grammes) de farine tout usage,1 cuillère à café de levure chimique,¼ cuillère à café de bicarbonate de soude,½ cuillère à café de cannelle moulue,¼ cuillère à café de sel de mer casher ou fin
- Dans un autre bol, fouettez ensemble la crème, le lait et le beurre fondu. Ajoutez l’œuf, la vanille et le vinaigre et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.1 tasse (8 onces) de crème épaisse ou de crème fouettée,2 cuillères à soupe de lait,3 cuillères à soupe (1,5 onces) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi,1 œuf large,1 cuillère à café de vinaigre blanc,¼ cuillère à café d’extrait de vanille
- Ajoutez le mélange de crème au mélange de farine et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et qu’il ne reste plus de traces de farine. La pâte sera épaisse et grumeleuse. Laissez la pâte reposer 10 minutes.
- Pendant que la pâte repose, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen (375℉ si vous utilisez une plaque chauffante électrique). Ajouter le beurre ou l’huile dans la poêle jusqu’à ce qu’ils grésillent, mais pas dorés. À l’aide d’une tasse à mesurer, versez ⅓ tasse de pâte dans la poêle en l’étalant légèrement. Répétez avec plus de pâte, sans surcharger la poêle.beurre ou huile pour la poêle
- Cuire jusqu’à ce que des bulles brisent la surface des crêpes et que le fond soit doré, environ 2-3 minutes. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes, en ajustant la chaleur si nécessaire. Répétez avec le reste de la pâte. Gardez les crêpes cuites au four jusqu’au moment de servir. Servir chaud avec les garnitures de votre choix.
REMARQUES
Il est préférable de manger ces crêpes à la crème sucrée et à la cannelle tout de suite. Mais soyons réalistes, votre première crêpe sera froide au moment où vous aurez terminé les autres. Assurez-vous donc de préchauffer le four à 200°F et placez les crêpes sur une plaque à pâtisserie (séparée) pour les garder au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.
NUTRITION*
Portion : 1 crêpeCalories : 233 kcalGlucides : 17 gProtéines : 4,2 gMatière grasse : 17 gGras saturés : 10 gCholestérol : 93 mgSodium : 133 mgPotassium : 53 mgFibres : 0,6 gSucre : 5,6 gCalcium : 57 mgFer : 1 mg