Crevettes frites cajun

Ingrédients:

Pour les crevettes croquantes :

• 12 grosses crevettes crues, décortiquées avec la queue laissée
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillères à café d’épices cajun
• 1 œuf large
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 tasse de chapelure panko

Pour la sauce cajun :

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun

Instructions:

Sauce cajun :

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le ketchup et l’assaisonnement cajun. Fouetter ensemble jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver le temps de préparer les crevettes.

Crevettes croquantes cajun :

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le zeste de citron et l’assaisonnement cajun.
2. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait.
3. Disposez la chapelure panko dans une assiette.
4. Installez une station de panure avec le mélange de farine, le mélange d’œufs et la chapelure en ligne.
5. En travaillant une crevette à la fois, la draguer dans le mélange de farine, puis la tremper dans le mélange d’œufs et enfin l’enrober uniformément de chapelure. Placer les crevettes enrobées sur une assiette propre.
6. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elle atteigne une profondeur d’environ un pouce. Testez l’huile en y saupoudrant un peu de chapelure – elle devrait grésiller.
7. Placez délicatement les crevettes enrobées dans l’huile chaude à l’aide de pinces, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
8. Faites frire les crevettes pendant environ 90 secondes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
9. Retirez les crevettes de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
10. Servir les crevettes frites cajun chaudes avec la sauce cajun préparée pour tremper.

Savourez vos délicieuses crevettes frites cajun avec une trempette savoureuse !