CUISSE DE POULET CONFITE

Ingrédients

4 pilons de poulet
½ tasse d’huile d’olive
4 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de poudre d’harissa à ajuster selon votre préférence pour le piquant
1 cuillère à café d’herbes italiennes , un mélange de basilic séché, d’origan, de romarin, de thym et de marjolaine
1 cuillère à café de sel marin celtique
½ cuillère à café de poivre de préférence fraîchement moulu

Instructions

Préchauffez votre four à 300°F (150°C).
Dans un petit bol, mélanger la poudre de harissa, les herbes italiennes, le sel marin celtique et le poivre.
Frotter les pilons de poulet avec le mélange d’épices, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés de tous les côtés. Laissez-les mariner environ 20 minutes à température ambiante.
Dans une grande casserole allant au four ou une poêle profonde, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les gousses d’ail écrasées et cuire pendant une minute ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
Placez délicatement les pilons de poulet assaisonnés dans la casserole, en vous assurant qu’ils sont complètement immergés dans l’huile d’olive. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile d’olive pour vous assurer qu’ils sont couverts.
Transférez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 2 à 2 1/2 heures ou jusqu’à ce que les pilons de poulet soient tendres et que la viande se détache facilement des os.
Une fois cuits, sortez la casserole du four et laissez les pilons de poulet refroidir légèrement dans l’huile.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre la peau croustillante en transférant les pilons sur une plaque à pâtisserie et en les faisant griller pendant quelques minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Surveillez-les de près pour éviter de vous brûler.
Servez la cuisse de poulet confite chaude, seule ou avec votre choix d’accompagnements comme des pommes de terre rôties, des légumes sautés ou une salade fraîche.

Nutrition

: 638mg