INGRÉDIENTS
- ▢1 ½ tasse de cassonade
- ▢1 15 onces. peut sauce tomate
- ▢4 cuillères à soupe de mélasse
- ▢2 cuillères à soupe de miel
- ▢2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ▢2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- ▢3 cuillères à soupe de bourbon
- ▢3-4 piments chipotle, coupés en dés
- ▢2 cuillères à soupe de sauce adobo, à base de piments chipotle
- ▢1 gros oignon, coupé en dés
- ▢2 gousses d’ail, hachées
- ▢5 boîtes de haricots divers, égouttés
- ▢1 os de jambon
INSTRUCTIONS
- Vaporiser la mijoteuse d’enduit à cuisson. Placer l’os de jambon dans la mijoteuse.
- Ajoutez tous les ingrédients restants dans un grand bol et mélangez. Verser sur l’os de jambon.
- Cuire à feu vif pendant 3 heures ou à feu doux pendant 5 heures. Retirez l’os de jambon de la mijoteuse et coupez la viande de l’os. Mélangez le jambon avec les haricots. S’il reste encore de la viande sur l’os, remettez-la dans la mijoteuse. Cuire à feu vif pendant 2 heures supplémentaires ou à feu doux pendant 3 heures supplémentaires. Toute viande que vous n’avez pas pu couper de l’os du jambon sera tombée.
- Ces haricots épaissiront en refroidissant. Mais s’ils ont encore plus de liquide que vous ne le souhaiteriez et que vous voulez savoir comment épaissir les fèves au lard à la mijoteuse, voici ce qui a fonctionné pour moi. Retirez simplement une tasse de haricots de la mijoteuse, écrasez-les avec une fourchette et incorporez-les au mélange. Vous pouvez répéter ce processus une fois de plus, si nécessaire.
NUTRITION
Calories : 333 kcalGlucides : 68 gProtéine : 9 gMatière grasse : 3 gGras saturés : 1 gGras polyinsaturés : 1 gGras monoinsaturés : 1 gSodium : 1886 mgPotassium : 964 mgFibres : 8 gSucre : 45 gVitamine A : 218 UIVitamine C : 4 mgCalcium : 100 mgFer : 4 mg