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Les filets de poulet à la sauce ranch sont une combinaison classique et savoureuse qui constitue une délicieuse entrée, un en-cas ou même un plat principal. Voici une recette simple pour préparer des filets de poulet croustillants avec une trempette ranch crémeuse :
Ingrédients :
Pour les filets de poulet :
1 livre de filets de poulet
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de lait ou de babeurre
Huile végétale, pour la friture
Pour la sauce ranch :
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de crème fraîche
1/4 de tasse de babeurre (ou de lait ordinaire)
1 cuillère à café d’aneth séché
1 cuillère à café de persil séché
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir
Préparation :
Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre pour les filets de poulet.
Dans un autre plat, mélanger au fouet les œufs et le lait ou le babeurre.
Tremper chaque filet de poulet dans le mélange de farine, en l’enrobant uniformément, puis le tremper dans le mélange d’œufs, en laissant l’excédent s’égoutter, et le replacer dans le mélange de farine pour une deuxième couche. Presser le mélange de farine sur les filets de poulet pour qu’il adhère bien.
Faire chauffer environ 1/2 pouce d’huile végétale dans une grande poêle à frire ou à frire à feu moyen-vif.
Faire frire les filets de poulet par lots, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 4-5 minutes par côté. Transférer les filets de poulet cuits dans une assiette tapissée de papier absorbant afin d’égoutter l’excédent d’huile.
Pendant la cuisson des filets de poulet, préparer la sauce ranch en mélangeant la mayonnaise, la crème aigre, le babeurre, l’aneth séché, le persil séché, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir dans un bol. Remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
Servir les filets de poulet croustillants chauds avec la sauce ranch à côté.