Ingrédients

Gâteau:

  • ▢2 ¾ tasses ( 330 g ) de farine à gâteau
  • ▢2 cuillères à café levure chimique
  • ▢1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • ▢½ cuillère à café sel
  • ▢1 tasse (2 bâtonnets) ( 225 g ) de beurre non salé ramolli à température ambiante
  • ▢2 tasses ( 400 g ) de sucre cristallisé
  • ▢3 grands œufs à température ambiante
  • ▢1 cuillère à soupe ( 15 ml ) d’extrait de vanille pur
  • ▢1 tasse ( 240 ml ) de babeurre à température ambiante

Garniture/Garniture À La Mangue :

  • ▢3 grands mangues ou 3 à 3 ½ tasses de mangue en cubes surgelée et décongelée
  • ▢2 cuillères à soupe sucre

Glaçage Au Fromage À La Crème Fouetté :

  • ▢4 onces ( 113 g ) de fromage à la crème ramolli à température ambiante
  • ▢1 tasse ( 100 g ) de sucre en poudre
  • ▢2 tasses ( 480 ml ) de crème fouettée épaisse froide

Instructions

Gâteau:

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C) ou 160°C si vous utilisez un four ventilé. Beurrer et fariner trois moules à gâteau ronds de 9 pouces (23 cm) et réserver.
  • Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel ; mettre de côté.
  • Dans un grand bol à mélanger séparé, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs et la vanille et battez à nouveau. Ajouter la moitié du mélange de farine, suivi du babeurre, suivi du reste de la farine et bien mélanger.
  • Répartissez uniformément la pâte entre les trois moules préparés et lissez le dessus à l’aide d’une spatule coudée.
  • Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  • Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Garniture À La Mangue :

  • Épluchez et coupez les mangues en cubes. Retirez 1 tasse bien remplie de cubes de mangue et réservez pour la garniture.
  • Placez les cubes de mangue restants dans un robot culinaire ou un mélangeur avec le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Réserver jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Glaçage Au Fromage À La Crème Fouetté :

  • Une fois le gâteau refroidi, préparez le glaçage (pas à l’avance).
  • Battre le fromage à la crème et le sucre en poudre dans le bol d’un batteur sur socle jusqu’à consistance lisse à l’aide du fouet métallique.
  • Avec le batteur à basse température, ajoutez lentement la crème épaisse froide en raclant fréquemment les parois du bol. Augmentez lentement la vitesse du mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit élevée, puis fouettez jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

Assemblée:

  • Placez un gâteau sur l’assiette ou le plat de service, puis dressez le long du bord du gâteau avec le glaçage. Ajoutez la moitié de la purée de mangue au centre et étalez-la jusqu’à ce qu’elle rencontre le glaçage passe-partout.
  • Placez le deuxième gâteau dessus, puis répétez le passepoil du bord et le remplissage avec le reste de purée de mangue.
  • Placez le gâteau final dessus, puis glacez les côtés et recouvrez du reste du glaçage à la crème fouettée. décorez la bordure supérieure si vous le souhaitez, puis placez les morceaux de mangue réservés au centre.

Remarques:

  • Évitez de trop mélanger . Un gâteau trop mélangé deviendra dur après la cuisson. Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
  • Mesurez correctement :  découvrez mes meilleures  astuces pour mesurer les ingrédients de la pâtisserie ! Souvent, si vous rencontrez des difficultés avec les recettes de pâtisserie, quelques changements dans la façon dont vous mesurez les ingrédients résoudront tout.
  • Choisissez les meilleurs moules :  Pour les plus beaux gâteaux en couches, les moules à parois droites vous donneront les meilleurs résultats. Ce sont les  moules à gâteaux de 8 pouces J’utilise.
  • Vérifiez la cuisson : un cure-dent est le meilleur outil pour le travail. Si vous enfoncez un cure-dent au centre du gâteau et qu’il en ressort presque propre, cela signifie que le gâteau est prêt à sortir du four.
  • Pour conserver : Conserver couvert et au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Information Nutritionnelle

Calories : 783 kcal , Glucides : 92 g , Protéines : 10 g , Lipides : 43 g , Gras saturés : 26 g , Gras polyinsaturés : 2 g , Gras monoinsaturés : 11 g , Gras trans : 1 g , Cholestérol : 175 mg , Sodium : 326 mg , Potassium : 342 mg , Fibres : 2 g , Sucre : 66 g , Vitamine A : 2236 UI , Vitamine C : 23 mg , Calcium : 131 mg , Fer : 1 mg