Ingrédients:
- 6 œufs
- 180g de sucre semoule
- 170 g de farine à gâteau
- 40g de cacao en poudre
- 50g de sucre
- 100g d’eau
- 1 cuillère à café de Cointreau
- Chocolat noir
- 60g de lait
- 60g de beurre
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Directions:
- Commencez par préparer le glaçage au chocolat noir. Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger le lait et le beurre en les réchauffant au bain-marie à 50 °C jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Dans une autre casserole, portez à ébullition sur le feu 50 g de sucre, l’eau et le Cointreau pour créer le sirop à gâteau. Laissez-le refroidir une fois bouilli.
- Tamisez ensemble la farine à gâteau et la poudre de cacao. Préchauffer le four à 170ºC. Créez ensuite la génoise au cacao en plaçant les œufs et le sucre cristallisé dans un bol résistant à la chaleur au bain-marie à 40 °C. Fouetter vigoureusement avec un fouet métallique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez progressivement la farine à gâteau tamisée et la poudre de cacao au mélange d’œufs en mélangeant soigneusement avec une spatule en caoutchouc. Ajouter le beurre chaud et le lait en mélangeant jusqu’à consistance lisse. Divisez la pâte uniformément en deux et versez-la dans des moules à gâteau ronds recouverts de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 170ºC pendant environ 35 minutes.
- Une fois cuits, sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidi, coupez soigneusement chaque gâteau en deux parties égales. Badigeonner la surface de chaque gâteau avec le sirop à gâteau préparé.
- Enfin, assemblez le gâteau en étalant une couche de garniture au chocolat noir DLA entre chaque couche de gâteau et en enrobant l’ensemble du gâteau avec le glaçage restant.
- Servez et savourez chaque bouchée décadente de cet irrésistible gâteau au chocolat noir.
Savourez le plaisir ultime du chocolat !