Ingrédients:

  • 2 tasses de farine tout usage, et un peu plus pour saupoudrer
  • 1/2 tasse de sel
  • 2/3 tasse de beurre non salé, réfrigérer et conserver
  • 4-6 cuillères à soupe d’eau

Remplissage:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tasses de fromage râpé ou émietté comme du cheddar, de la mozzarella et du fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de lait ou de crème (plus pour une garniture supplémentaire)
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes (comme le persil ou le thym) pour ajouter de la saveur, si vous le souhaitez

Instructions:

Préparation:

  1. Mélanger les ingrédients secs : Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
  2. Coupez le beurre en morceaux : Ajoutez le beurre au mélange de farine. Utilisez un fouet ou vos doigts pour mélanger le beurre à la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de fines miettes.
  3. Ajouter de l’eau libre : Ajoutez progressivement de l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.

Cuisson:

  1. Faire revenir l’oignon et l’ail : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
  2. Mélanger les ingrédients de la garniture : Dans un grand bol, mélanger l’oignon et l’ail avec le fromage, l’œuf et le lait. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et des herbes (le cas échéant).

Pour faire le gâteau :

  1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190°C.
  2. Abaisser la pâte : Pour la pâte, étalez la pâte en un cercle suffisamment grand pour tenir dans votre assiette. Placez délicatement la pâte sur la planche et appuyez de haut en bas sur les côtés.
  3. Ajouter la garniture : Verser la garniture au fromage sur la croûte.
  4. Cuire au four : Cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien cuite et dorée.
  5. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de servir. Cela permet de former une garniture facile à briser en morceaux.

Trucs et astuces:

  • Changez de fromage : N’hésitez pas à essayer différents fromages selon vos préférences. Chaque fromage donne au gâteau un goût et une texture uniques.
  • Ajoutez des légumes : pensez à ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons entiers pour un repas nutritif.
  • Préparez-vous à l’avance : La pâte peut être préparée à l’avance et réfrigérée jusqu’à 2 jours ou plus.

La pâte maison est un plat polyvalent qui peut s’adapter à vos papilles et à ce que vous avez sous la main. Que ce soit pour un simple repas de famille ou une occasion spéciale, ce gâteau saura plaire par sa présentation délicieuse, réconfortante et élégante. Profitez du processus de création et encore plus, partagez-le avec les autres.