Ingrédients:

  • 1 livre de pâtes rigatoni
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune, coupé finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 lb de saucisse italienne
  • 1 (1 lb) boîte de purée de tomates
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 2 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé, divisé
  • ½ tasse de parmesan râpé

Instructions:

  1. Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Faire revenir l’oignon finement coupé pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute, en infusant l’huile de saveurs aromatiques.
  2. Introduisez la saucisse italienne dans la marmite en la brisant en petits morceaux avec une spatule. Cuire jusqu’à ce que la saucisse soit bien dorée, puis égoutter soigneusement tout excès de graisse.
  3. Incorporer la purée de tomates, ¼ tasse d’eau, le sel, le poivre et l’origan séché, en remuant pour mélanger harmonieusement les saveurs. Laissez la sauce mijoter doucement pendant 30 minutes, permettant aux ingrédients de se fondre dans une délicieuse symphonie de goûts.
  4. Pendant que la sauce mijote à la perfection, faites bouillir les pâtes rigatoni dans de l’eau généreusement salée jusqu’à ce qu’elles atteignent un point légèrement al dente, assurant ainsi une délicieuse texture au plat fini. Réservez 1 tasse d’eau des pâtes avant d’égoutter le reste.
  5. Fusionner les rigatoni cuits avec la sauce mijotée, en ajoutant 1 ½ tasse de mozzarella râpée et ½ tasse de l’eau des pâtes réservée. Remuez soigneusement pour vous assurer que chaque morceau est enrobé de la sauce luxueuse, en ajoutant de l’eau pour pâtes supplémentaire si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
  6. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit et préparez-vous à transformer les délicieuses pâtes en un chef-d’œuvre doré.
  7. Transférez le mélange de pâtes dans un plat allant au four de taille généreuse de 9 × 13 pouces, en l’étalant uniformément pour créer une somptueuse toile. Saupoudrez le reste du fromage mozzarella sur les pâtes, suivi d’un généreux saupoudrage de parmesan râpé, pour aboutir à une symphonie alléchante de saveurs et de textures.
  8. Faites glisser le plat de cuisson dans l’étreinte du four préchauffé, permettant aux pâtes al forno de cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne d’enthousiasme fervent et que le fromage atteigne une teinte dorée, signifiant qu’il est prêt à être savouré.

Avec chaque fourchette de cette création divine, savourez l’étreinte réconfortante d’une sauce crémeuse, l’essence robuste de la saucisse italienne et l’attrait alléchant du fromage fondu, transportés à chaque bouchée vers les collines ensoleillées d’Italie.