Ingrédients:
- 4 gros œufs
- 120g de sucre semoule
- 120 g de farine à gâteau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de lait
- Huile végétale pour graisser la poêle
Instructions:
![](https://reseau-regie.com/wp-content/uploads/2024/04/FB_IMG_1712185975315.jpg)
- Préchauffez votre four à 320°F (160°C). Graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces (23 × 13 cm) avec de l’huile végétale et le tapisser de papier parchemin.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Placez les blancs d’œufs dans un grand bol et battez-les jusqu’à formation de pics fermes.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs et le sucre cristallisé jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux.
- Ajouter le miel et le lait au mélange de jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tamisez la farine à gâteau dans le mélange de jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez progressivement les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs, un tiers à la fois, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et qu’il ne reste plus de traces blanches.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé et tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Transférez-le ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, tranchez et servez le gâteau Castella. Profitez de sa texture douce et moelleuse !
Cette version simplifiée du Castella Cake conserve son goût et sa texture traditionnels, ce qui en fait un délicieux régal pour toute occasion.