Ingrédients
2 tasses de sucre cristallisé
2 tasses de farine auto-levante
1 tasse de beurre
1 tasse de café noir fort
1/3 de tasse de cacao en poudre non sucré
2 œufs
1/2 tasse de babeurre
glaçage au chocolat :
1/4 de tasse de beurre
4 cuillères à soupe de babeurre
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 1/2 tasses de sucre en poudre
garniture pour tortue :
1/2 tasse de noix de pécan hachées
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse de sauce caramel, pour arroser
Comment préparer le gâteau en feuilles à la tortue texane facile
- Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser et fariner le moule ou utiliser du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger la farine auto-levante et le sucre cristallisé. Réserver.
- Dans une casserole, mélanger 1 tasse de beurre, 1 tasse de café et 1/3 de tasse de cacao. Porter à ébullition en remuant constamment. Verser dans les ingrédients secs préparés. À l’aide d’un batteur à main, mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que les ingrédients humides et secs soient bien combinés. Ajouter les œufs et 1/2 tasse de babeurre. Mélanger à vitesse moyenne pendant encore une minute environ, jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Verser dans le moule et faire cuire pendant 25 à 30 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, un cure-dent ou une fourchette inséré au milieu du gâteau doit en ressortir propre.
- Préparer le glaçage. Dans une casserole moyenne, mélanger 1/4 de tasse de beurre, 4 cuillères à soupe de babeurre et 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment.
- Retirer du feu et utiliser un fouet métallique pour incorporer progressivement le sucre en poudre, 1/2 tasse à la fois.
- Étendre ou verser le glaçage chaud sur le gâteau. Pendant que le gâteau est encore chaud, saupoudrer de pacanes hachées et de pépites de chocolat. Arroser de sauce au caramel.