Ingrédients:
- Pour le gâteau :
- 5 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 135 g de farine de blé
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- Pour le glaçage:
- 150 g de chocolat noir
- 8 cl d’huile d’arachide
- Pour graisser la poêle :
- 10 g de beurre mou
- 10 g de farine de blé
Rendement : Assez pour 6 personnes
Instructions:
- Pour le gâteau :
- Préchauffer le four à 200°C (392°F).
- Beurrer la poêle avec du beurre et de la farine.
- Mélangez la farine et le cacao en poudre.
- Dans un mixeur, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse très mousseuse et tripler de volume.
- Incorporer délicatement le mélange de farine et de cacao jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Pour la ganache :
- Placer les pépites de chocolat dans un bol.
- Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ébullition, puis versez-en la moitié sur les pépites de chocolat.
- Laissez reposer un instant, puis remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
- Ajoutez progressivement le reste de crème en remuant pour bien l’incorporer.
- Laissez la ganache refroidir.
- Pour le montage :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en trois tranches horizontalement.
- Étalez une couche de ganache entre chaque tranche.
- Versez le reste de la ganache sur le dessus du gâteau en lui permettant de recouvrir toute la surface.
- Dans un autre bol, faire fondre le chocolat noir pour le glaçage, puis incorporer l’huile d’arachide.
- Versez le glaçage sur la couche de ganache en le laissant couler sur les côtés du gâteau.
- Réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit pris.
Pour servir : Savourez ce décadent gâteau mousse triple chocolat ! Servir frais et conserver les restes dans un endroit frais.