HARICOTS PLAKI GIGANTES GRECS

1 livre de haricots Gigantes séchés trempés pendant la nuit (peut remplacer les haricots beurre en conserve égouttés)
1 oignon coupé en dés
6 gousses d’ail émincées
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 boîte de tomates en dés 14 oz
2 cuillères à soupe. concentré de tomate
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût
½ tasse d’huile d’olive
2 tasses de bouillon de légumes

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Égouttez les haricots trempés et rincez-les sous l’eau froide. Mettre de côté.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter l’ail émincé, les carottes coupées en dés et le céleri coupé en dés dans la casserole. Cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les tomates en conserve, la pâte de tomates, l’origan, le thym, le paprika fumé, le sel et le poivre. Cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter les haricots Gigantes égouttés et le bouillon de légumes dans la casserole. Mélangez le tout.
Transférez le mélange dans un grand plat allant au four en vous assurant que les haricots sont immergés dans le liquide.
Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la sauce soit épaisse et bouillonnante.
Retirez le papier d’aluminium du plat de cuisson et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Servez chaud et dégustez votre délicieux Gigantes Plaki grec !