2 grosses pommes Granny Smith ou Honey Crisp, pelées, évidées et coupées en dés
Huile de canola pour la friture
Pour le glaçage:
2 tasses de sucre glace
1/4 tasse de lait
1/2 cuillère à café de vanille
Instructions:
Placer les grilles de refroidissement sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier ciré. Mettre de côté.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle.
Faites un puits au centre et ajoutez 1/3 tasse de lait, les œufs et la compote de pommes. Remuer juste pour combiner.
Incorporer les pommes coupées en dés.
Faites chauffer 1 ½ à 2 pouces d’huile dans une poêle en fonte épaisse, un faitout ou une friteuse à 375 °F.
Déposez environ 1/4 tasse de pâte par beignet dans l’huile chaude, en l’étalant au fur et à mesure que vous déposez.
Cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.
Retirer sur du papier absorbant pour égoutter.
Faire le glaçage :
Dans un grand bol, fouetter ensemble 1/4 tasse de lait, le sucre glace et la vanille.
Trempez chaque beignet dans le glaçage, en retournant pour vous assurer que les deux côtés sont bien enrobés.
Placer sur les grilles pour sécher à l’air et égoutter.
Remarques:
Attention à ne pas trop mélanger la pâte car cela pourrait donner des beignets durs.
Évitez de surcharger la poêle lors de la friture pour garantir une cuisson uniforme et un maintien plus facile de la température de l’huile.
Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller avec précision la température de l’huile.
Un faitout ou une poêle en fonte aide à maintenir efficacement la température de l’huile.
Essayez de maintenir une température constante de 375°F ; ajustez la chaleur en conséquence lors de l’ajout ou du retrait des beignets.
Égoutter l’excès d’huile des beignets frits en les plaçant sur du papier absorbant.
Conservez les beignets cuits refroidis, enveloppés sans serrer dans du papier absorbant dans un sac en papier brun pour les conserver frais plus longtemps.
