Zutaten:
3/4 Tasse weiche Butter
1 Tasse verpackter brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Weizenvollkornmehl
1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Tassen Haferflocken
1 Tasse Kirschmarmelade (Typ Double Fruit)
Zubereitung:
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter und den braunen Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren.
In einer separaten Schüssel das Weizenvollkornmehl, das Allzweckmehl und das Backpulver verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Buttermischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis sie sich verbunden haben.
Die Haferflocken mit einem Holzlöffel einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
1/2 Tasse (125 ml) der Haferflockenmischung zurückbehalten. Die restliche Hafermischung in eine leicht gebutterte 13″ x 9″ (33 cm x 23 cm) Backform drücken.
Die Kirschmarmelade gleichmäßig über die Hafermischung in der Form verteilen. Die reservierte Hafermischung darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (350°F) etwa 35 Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Lassen Sie die Form auf einem Gitterrost vollständig abkühlen, bevor Sie die Riegel anschneiden.
HINWEIS: Passen Sie die Backzeit nach Bedarf an die Temperatur Ihres Ofens an. Genießen Sie diese köstlichen Kirschriegel als süße Leckerei!