INGRÉDIENTS

  • 8 tranches de pain tourbillonné à la cannelle coupées en cubes de 1/2 pouce
  • 2 1/4 tasses de lait entier
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 2 gros œufs légèrement battus
  • 4 cuillères à soupe de beurre salé fondu (plus un peu pour la cuisson et le service)
  • 1 1/2 tasse de bleuets frais
  • Sirop d’érable tiède pour servir

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Placez les cubes de pain dans un grand bol. Ajouter le lait et remuer pour enrober tous les cubes. Laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le pain devienne légèrement pâteux. Remuez à nouveau. Les cubes de pain devraient commencer à se déformer.
  3. Ajoutez la cannelle , la muscade , la farine, la levure chimique, le sel, les œufs et le beurre fondu. Remuer doucement jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Laissez reposer la pâte 5 minutes avant de cuire les crêpes.
  4. Faites chauffer une plaque chauffante ou une grande sauteuse à feu moyen-doux et ajoutez environ 2 cuillères à café de beurre.
  5. Versez environ 1/2 tasse de pâte pour chaque crêpe sur la plaque chauffante . Étalez délicatement la pâte pour former un cercle d’environ 5 pouces. Parsemez chaque crêpe de quelques myrtilles.
  6. Cuire environ 2 à 3 minutes en surveillant bien pour que les crêpes ne brûlent pas. Retourner et poursuivre la cuisson encore 2 minutes environ. Le centre des crêpes sera moelleux mais cuit.
  7. Si les crêpes dorent trop avant que le centre ne soit cuit, baissez le feu à moyen-doux.
  8. Retirer les crêpes dans un plat allant au four et placer au four. Poursuivez la cuisson des crêpes restantes en ajoutant plus de beurre si nécessaire.
  9. Servir avec du sirop d’érable chaud et du beurre.

REMARQUES

Préparez la pâte à crêpes la veille de leur service. Laissez simplement la pâte sortir du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la cuire. Cela atténuera le froid de la pâte et les crêpes gonfleront magnifiquement.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Catégorie : entrée
  • Méthode : sur une cuisinière
  • Cuisine : américaine

NUTRITION

  • Portion : 2 à 3 grosses crêpes
  • Calories : 516
  • Sucre : 20 g
  • Sodium : 693 mg
  • Matière grasse : 20,3 g
  • Gras saturés : 9,9 g
  • Gras insaturés : 0 g
  • Gras trans : 0 g
  • Glucides : 71,6 g
  • Fibres : 4 g
  • Protéines : 15,1 g
  • Cholestérol : 124 mg