16 oz de macaroni coudé (ou n’importe quelle pâte tubulaire)
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait entier
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de chapelure panko
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de paprika (facultatif, pour une saveur fumée)
Instructions:
Cuire les pâtes : Faire bouillir les macaronis du coude dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver en veillant à ce que les pâtes soient légèrement insuffisamment cuites car elles continueront à cuire au four.
Préparez le Roux : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et fouetter continuellement pendant environ 1 minute jusqu’à consistance lisse, créant ainsi une base pour la sauce.
Préparez la sauce au fromage : versez lentement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu. Ajouter les fromages cheddar et mozzarella en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que la sauce soit lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Combiner et mélanger : ajouter les pâtes cuites à la sauce au fromage, en remuant doucement jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Transférer le mélange dans un plat allant au four graissé.
Ajouter la garniture : Dans un petit bol, mélanger la chapelure panko avec l’huile d’olive et le paprika. Saupoudrez le mélange sur le macaroni au fromage pour une texture croustillante et une saveur supplémentaire.
