LE GÂTEAU RED VELVET

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger le sucre et l’huile végétale et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer le babeurre, le colorant alimentaire rouge, le vinaigre blanc et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
Répartissez la pâte uniformément entre les moules à gâteaux préparés.
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes, puis retirez-les des moules et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Dans un bol à mélanger, battre le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que le glaçage soit lisse.

Une fois les gâteaux complètement refroidis, placez-en une couche sur une assiette de service ou un support à gâteau.
Étalez une couche de glaçage au fromage à la crème sur la première couche de gâteau.
Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et glacez le dessus et les côtés de l’ensemble du gâteau avec le reste du glaçage au fromage à la crème.
Vous pouvez éventuellement décorer le gâteau avec des miettes de gâteau Red Velvet émiettées, des baies fraîches ou des copeaux de chocolat.
Tranchez et dégustez votre gâteau Red Velvet fait maison !