ÉQUIPEMENT

  • ▢Tasses à mesurer
  • ▢Moule à muffins
  • ▢Grille de refroidissement
  • ▢Cuillère à biscuits (cuillère de taille n° 15)

INGRÉDIENTS  

Muffins

  • ▢1 ½ tasse de farine
  • ▢½ tasse) de sucre
  • ▢1 ½ cuillère à café de levure chimique
  • ▢½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ▢¼ cuillère à café de sel
  • ▢2 oeufs
  • ▢¾ tasse de babeurre
  • ▢¼ tasse d’huile (de canola, végétale ou autre huile au goût léger)
  • ▢1 cuillère à café de vanille
  • ▢1 ½ tasse de myrtilles

Garniture

  • ▢3 cuillères à soupe de beurre (beurre salé, fondu)
  • ▢⅓ tasse de farine
  • ▢⅓ tasse de sucre

INSTRUCTIONS 

Pâte à muffins

  • Préchauffer le four à 400°F
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.1 ½ tasse de farine,½ tasse) de sucre,1 ½ cuillère à café de levure chimique,½ cuillère à café de bicarbonate de soude,¼ cuillère à café de sel
  • Dans un autre bol, mélanger les œufs, le babeurre, l’huile et la vanille.2 oeufs,¾ tasse de babeurre,¼ tasse d’huile,1 cuillère à café de vanille
  • Ajouter les liquides au mélange de farine et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Incorporer les myrtilles1 ½ tasse de myrtilles
  • Versez la pâte à muffins dans des moules à muffins légèrement graissés ou tapissés de papier.

Garniture

  • Préparez la garniture en mélangeant la farine, le sucre et le beurre fondu. Vous devriez avoir des miettes grossières.3 cuillères à soupe de beurre,⅓ tasse de farine,⅓ tasse de sucre
  • Saupoudrer la chapelure sur les muffins non cuits. Si vous voulez des miettes plus grosses, mélangez simplement la garniture.
  • Cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  • Laissez les muffins refroidir pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-les du moule à muffins et poursuivez le refroidissement sur une grille à pâtisserie.

REMARQUES

  • Ne mélangez pas trop la pâte à muffins. Remuez simplement jusqu’à ce que tout s’assemble.
  • Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas au préalable. Ajouter le surgelé et augmenter le temps de cuisson d’environ 5 minutes.
  • Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère à glace pour obtenir des muffins de taille égale
  • Vaporisez légèrement votre moule à muffins avec un spray antiadhésif ou utilisez des caissettes en papier.
  • Les muffins se dégustent mieux tièdes ou froids. Lorsqu’ils sont chauds, ils sont un peu friables. 
  • Conservez les muffins refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.

Avertissement nutritionnel :

Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et ne doivent être interprétées que comme une estimation plutôt que comme une garantie. Pour obtenir les informations nutritionnelles les plus précises dans une recette fournie, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients exacts que vous utilisez lors de la préparation de la recette à l’aide de votre calculateur nutritionnel préféré.

NUTRITION

Portion : 1 muffinCalories : 221 kcalGlucides : 32 gProtéine : 4 gMatière grasse : 9 gGras saturés : 3 gGras polyinsaturés : 2 gGras monoinsaturés : 4 gGras trans : 0,1 gCholestérol : 36 mgSodium : 144 mgPotassium : 117 mgFibres : 1 gSucre : 17 gVitamine A : 162 UIVitamine C : 2 mgCalcium : 48 mgFer : 1 mg