Composants :
Garniture de chapelure streusel :
2/3 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de cassonade douce
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de beurre non salé, fondu
Muffins aux bleuets :
1 tasse de farine tout usage
¼ de cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
¼ tasse d’huile végétale
½ tasse de sucre cristallisé
1 œuf géant
½ cuillère à café de vanille
½ tasse de yogourt grec
1 ½ tasse de myrtilles récentes (la moitié va dans la pâte et l’autre moitié pour la garniture)
1 cuillère à soupe de farine pour mélanger les myrtilles
Garniture au fromage à la crème :
6 oz de fromage à la crème à température ambiante
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de fécule de maïs
Glaçage :
¾ tasse de sucre en poudre
1 ½ – 2 ½ cuillères à café de lait ou de crème
Mode cuisson Empêcher l’écran de s’assombrir
Mode d’emploi
Préchauffer le four à 425 F, tapisser le moule à cupcakes de moules en papier et mettre de côté. Cette recette donne 9 à 10 muffins.
Diviser les bleuets en deux. Mélanger ¾ tasse de bleuets avec 1 cuillère à soupe de farine. Réserver ¾ tasse de bleuets restants pour la garniture. Les mettre de côté.
Pour faire la chapelure, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre fondu et fouetter à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Mettre de côté.
Pour faire des muffins, dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel et mettre de côté.
Dans un bol moyen, fouetter l’œuf et le sucre cristallisé jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Fouetter collectivement le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille.
Ajouter les substances sèches aux substances humides et mélanger le tout à la main.
Enfin, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer le mélange.