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Recette de beignets de maïs
Ingrédients:
- 1 boîte (11 onces) de maïs à la crème
- 1 boîte (11 onces) de maïs à grains entiers, égoutté
- 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 blanc d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel et poivre au goût
- 3 tasses d’huile végétale pour la friture
Directions:
- Dans un bol moyen, mélanger le maïs en crème et le maïs à grains entiers égoutté. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et l’enduire d’huile végétale ou d’un enduit à cuisson. Verser des cuillerées du mélange de maïs sur le plateau et congeler pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
- Faites chauffer 1 pouce d’huile végétale à 350 °F (175 °C) dans une grande friteuse ou une casserole profonde, en suivant les instructions du fabricant.
- Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine tout usage, le blanc d’œuf, le lait, le sel et le poivre pour faire la pâte.
- Trempez les beignets de maïs surgelés dans la pâte en vous assurant qu’ils sont bien enrobés.
- Placez délicatement les beignets de maïs enrobés dans l’huile chaude à l’aide d’une écumoire. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants, ce qui devrait prendre quelques minutes. Assurez-vous de ne pas surcharger la friteuse ; faire frire par lots si nécessaire.
- Une fois les beignets de maïs cuits, utilisez l’écumoire pour les retirer de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
- Servir les beignets de maïs pendant qu’ils sont encore chauds. Ils constituent un délicieux plat d’accompagnement ou une collation.