Recette de beignets de maïs

Ingrédients:

  • 1 boîte (11 onces) de maïs à la crème
  • 1 boîte (11 onces) de maïs à grains entiers, égoutté
  • 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Sel et poivre au goût
  • 3 tasses d’huile végétale pour la friture

Directions:

  1. Dans un bol moyen, mélanger le maïs en crème et le maïs à grains entiers égoutté. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et l’enduire d’huile végétale ou d’un enduit à cuisson. Verser des cuillerées du mélange de maïs sur le plateau et congeler pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
  2. Faites chauffer 1 pouce d’huile végétale à 350 °F (175 °C) dans une grande friteuse ou une casserole profonde, en suivant les instructions du fabricant.
  3. Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine tout usage, le blanc d’œuf, le lait, le sel et le poivre pour faire la pâte.
  4. Trempez les beignets de maïs surgelés dans la pâte en vous assurant qu’ils sont bien enrobés.
  5. Placez délicatement les beignets de maïs enrobés dans l’huile chaude à l’aide d’une écumoire. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants, ce qui devrait prendre quelques minutes. Assurez-vous de ne pas surcharger la friteuse ; faire frire par lots si nécessaire.
  6. Une fois les beignets de maïs cuits, utilisez l’écumoire pour les retirer de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
  7. Servir les beignets de maïs pendant qu’ils sont encore chauds. Ils constituent un délicieux plat d’accompagnement ou une collation.