Pain aux bananes et aux pépites de Chocolat

1 ½ tasse de purée de banane Environ 3 bananes très mûres
1/3 tasse de beurre salé fondu
1/3 tasse de cassonade claire tassée
1/3 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 ½ tasse de farine tout usage correctement dosée
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré et un peu plus pour saupoudrer le dessus

Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule à pain en métal de 9 × 5 pouces. Mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter la purée de banane et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les sucres jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
Ajouter les œufs et la vanille et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les pépites de chocolat et fouetter jusqu’à ce qu’elles soient juste incorporées.
Versez la pâte dans votre moule à pain préparé et saupoudrez de pépites de chocolat supplémentaires, si vous le souhaitez.
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Je vérifie le pain environ 30 minutes et je le recouvre de papier d’aluminium s’il dore trop rapidement.
Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes.
Retirer le pain sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de le trancher.

Bananes : Il est important d’utiliser des bananes trop mûres. J’aime utiliser des bananes qui sont à parts égales de taches brunes et de jaunes.

Beurre : Cette recette utilise du beurre fondu. Le beurre ne doit pas être chaud et grésillant. Je le fais fondre à environ 80%, puis je le fouette pour le laisser fondre.
- J’utilise aussi du beurre salé. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez 1/4 cuillère à café supplémentaire de sel.

Farine : Il est important de bien mesurer la farine pour éviter le pain aux bananes lourd ou pâteux. La bonne façon de mesurer la farine est de la remuer pour la briser. Ensuite, versez-le légèrement dans une tasse à mesurer et nivelez-le.

Pépites de chocolat : Je recommande d’utiliser légèrement les pépites de chocolat sur le dessus. Si les pépites de chocolat sont trop lourdes, elles peuvent empêcher le pain de bien lever.
Moule en verre : Si vous utilisez un moule à pain en verre, diminuez la température du four de 25F. Commencez également à vérifier la cuisson du pain environ 5 à 10 minutes plus tôt.
Temps de cuisson : Les températures du four varient, vous devrez donc peut-être ajuster le temps en fonction de la façon dont votre four cuit.
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations.