INGRÉDIENTS
pour les danois
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1 gros jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 1/2 tasses de bleuets
- 1/4 tasse de confiture de bleuets
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 œuf large
- farine tout usage
- 2 feuilles de pâte feuilletée , décongelées si congelées ( boîte de 17,3 oz de Pepperidge Farm)
pour le glaçage
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 à 3 cuillères à café de jus de citron
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INSTRUCTIONS
- Préparez la plaque à pâtisserie : Préchauffez le four à 400 degrés F. Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et réservez.
- Préparez la garniture au fromage : Dans un bol, ajoutez le fromage à la crème, le jaune d’œuf, l’extrait de vanille, le sucre en poudre et la cannelle. Battre à vitesse moyenne-basse jusqu’à consistance crémeuse, environ 2 à 3 minutes. Mettre de côté.
- Préparez la garniture aux myrtilles : Dans un bol, ajoutez les myrtilles, les conserves et la fécule de maïs. Remuer pour bien mélanger. Mettre de côté.
- Abaisser et couper la pâte : Fariner légèrement un plan de travail. Dépliez une feuille de pâte feuilletée et déposez-la sur la farine. Rouler en un carré de 12 pouces sur 12 pouces. Couper en 4 petits carrés. Placer sur une plaque à pâtisserie et recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Préparez la deuxième feuille de pâte feuilletée de la même manière et disposez-la sur la même plaque à pâtisserie. Mettez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur.
- Préparez la dorure à l’œuf : Dans un petit bol, battez l’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau. Mettre de côté.
- Assemblez la danoise : sortez un carré de pâte feuilletée du réfrigérateur et placez-le sur un plan de travail de manière à ce qu’il ait un coin pointant vers le haut ~ comme une forme de losange (voir photo ci-dessus). Garnir d’environ 1 1/2 cuillères à soupe de garniture au fromage. Étalez la garniture au fromage en ligne du coin supérieur au coin inférieur. Ajoutez 1/4 tasse de garniture aux myrtilles sur la garniture au fromage. Badigeonner le bord extérieur de la pâte avec la dorure à l’œuf. Pliez les 2 coins opposés vers le centre de la danoise pour qu’ils se chevauchent. Badigeonner le dessus des danoises avec davantage de dorure à l’œuf. Saupoudrer de sucre glace grossier . Placer sur la plaque à pâtisserie tapissée. Continuez à assembler les danoises restantes. Il devrait y avoir 4 danoises sur chaque plaque à pâtisserie.
- Cuire les danoises : Placez les plaques à pâtisserie au four. Cuire les danoises pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Préparez le glaçage : Pendant que les danoises refroidissent, préparez le glaçage. Dans un petit bol, ajoutez le sucre en poudre et 2 cuillères à café de jus de citron. Remuer pour combiner. Ajoutez plus de jus de citron si nécessaire pour rendre le glaçage suffisamment fin pour arroser les danoises.
- Arroser le glaçage : Avec une cuillère, arroser chaque danoise du glaçage.
- Servir les danoises : Les danoises sont meilleures consommées le jour où elles sont préparées. Conserver jusqu’à 2 jours dans un récipient couvert ou un support à gâteau.
REMARQUES
- Fromage frais à température ambiante : Sortez le fromage frais du réfrigérateur environ 20 minutes avant de commencer la recette. La crème molle est plus facile à mélanger.
- Refroidissez la pâte : La pâte ramollit à température ambiante ce qui la rend difficile à travailler. Après avoir roulé et découpé la pâte feuilletée, placez les carrés sur une plaque à pâtisserie entre les couches de papier d’aluminium au réfrigérateur. Retirez un carré à la fois lors de l’assemblage des danoises.
- Utilisez une règle : Un mètre ruban ou une règle permet de mesurer facilement la pâte feuilletée étalée.
- Refroidir les danoises : Avant de verser le glaçage sur les danoises, laissez-les refroidir complètement.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie : petit déjeuner
- Méthode : cuire au four
- Cuisine : américaine
NUTRITION
- Portion : 1 danoise
- Calories : 522
- Sucre : 18,4 g
- Sodium : 235mg
- Matières grasses : 33,5 g
- Gras saturés : 12,2 g
- Gras insaturés : 0 g
- Gras trans : 0 g
- Glucides : 49,3 g
- Fibres : 2,1 g
- Protéines : 7,2 g
- Cholestérol : 57 mg