Perfectionner la recette de pommes de terre DelMonico
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre rousses, pelées et tranchées finement
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de lait entier
1/2 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de gruyère râpé
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre noir, au goût
Persil frais haché, pour la garniture
Instructions:
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Préparez les pommes de terre : plongez les tranches de pommes de terre dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne brunissent. Égoutter et sécher avec du papier absorbant.
Préparez le mélange de crème : Dans une casserole, mélangez la crème épaisse, le lait entier, l’ail émincé, le thym séché, le beurre, le sel et le poivre noir. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et que le beurre soit fondu. Évitez de faire bouillir.
Superposer les pommes de terre : Beurrer un plat allant au four et superposer les tranches de pommes de terre en les chevauchant légèrement.
Ajouter du fromage et de la crème : Saupoudrer une portion de parmesan et de gruyère sur les pommes de terre. Arroser du mélange de crème.
Répétez les couches : continuez à superposer les pommes de terre, le fromage et la crème jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fromage et de crème sur le dessus.
Cuire au four : Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Servir : Laissez les pommes de terre Delmonico refroidir légèrement avant de servir. Garnir de persil frais haché pour une touche vibrante. Apprécier!