Ingrédients:
• 4 tasses (8 tranches) de pain blanc en cubes
• 1/2 tasse de raisins secs
• 2 tasses de lait
• 1/4 tasse de beurre
• 1/2 tasse de sucre
• 2 œufs légèrement battus
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
Ingrédients de la sauce :
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade bien tassée
• 1/2 tasse de crème fouettée épaisse
• 1 cuillère à soupe de vanille
Instructions pour le pudding :
Chauffer le four à 350°F.
Mélanger le pain et les raisins secs dans un grand bol.
Mélanger le lait et 1/4 tasse de beurre dans une casserole de 1 litre.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu (4 à 7 minutes).
Verser le mélange de lait sur le pain; laisser reposer 10 minutes.
Incorporer tous les ingrédients restants du pudding.
Verser dans une cocotte graissée de 1 1/2 litre.
Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
Instructions pour la sauce :
Mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf la vanille dans une casserole de 1 litre.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne une ébullition complète (5 à 8 minutes).
Incorporer la vanille.
Pour servir, verser le pouding chaud dans des plats à dessert individuels ; servir avec la sauce.
Conserver au réfrigérateur.