Poulet au four mozzarella marinara

Préchauffer le four à 375 degrés F.
Pour préparer la sauce marinara, faites chauffer une casserole de 1 litre à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive , l’oignon et l’ail. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et 1 cuillère à café du mélange d’herbes italiennes. Remuer pour combiner.
Baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes.
Incorporer les tomates cerises et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Réserver la sauce marinara.
Pour assembler le poulet cuit au four, dans un plat allant au four en céramique de 9 x 13 pouces, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive restantes .
Ajoutez les poitrines de poulet au plat en les espaçant d’environ un pouce.
Saupoudrer le poulet du reste du mélange d’herbes italiennes, assaisonner avec du sel et du poivre et quelques shakes de flocons de piment rouge.
Garnir le poulet de sauce marinara en vous assurant que le poulet est couvert.
Disposez les tranches de mozzarella fraîche sur le poulet.
Cuire au four à découvert pendant 30 minutes. Allumez le four à 425 degrés F et faites cuire encore 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 degrés F.
Sortez le poulet du four et garnissez-le de parmesan fraîchement râpé et d’une pincée de persil et de basilic. Servir.

Utilisez des poitrines de poulet à peu près de la même taille. De cette façon, ils cuiront tous dans à peu près le même temps.
La température interne optimale pour cuire le poulet à 165 degrés. S’il est cuit à une température plus élevée, le poulet deviendra dur et se dessèchera.
Ajoutez des herbes fraîches lorsque cela est possible. Ils ajoutent une belle touche lumineuse de saveur et de couleur.