INGRÉDIENTS
Remplissage:
5 tasses de pêches, pelées et coupées en dés, fraîches ou surgelées
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
1 tasse de lait entier
4 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel marin
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 cuillère à café de muscade
Garniture:
3/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de beurre non salé
3 tasses d’eau
1/2 cuillère à café de muscade
Crème glacée/crème fouettée/fouet froid, facultatif, garnir
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400 °F et graisser légèrement un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif.
Dans une grande casserole à feu moyen, fouetter ensemble la cassonade, le sucre et la muscade, puis incorporer le beurre et l’eau et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Retirer du feu et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade jusqu’à homogénéité.
Incorporer le lait et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse, puis incorporer les pêches coupées en dés.
Versez la garniture dans un plat allant au four graissé, puis versez la garniture dessus.
Mettre au four et cuire au four pendant 50 à 55 minutes, en recouvrant de papier d’aluminium, si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.