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INGRÉDIENTS:
- 2 1/2 livres de queues de bœuf
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé ou moulu
- 3/4 tasse d’huile végétale
- 3 tasses de bouillon de bœuf OU d’eau
- 1 gros oignon jaune, tranché
- 3 gousses d’ail frais, émincées
- Sel et poivre supplémentaires pour le goût
DIRECTIONS:
- Préparez les queues de bœuf :
- Assaisonnez les queues de bœuf avec 2 cuillères à café de sel casher et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Versez un filet de sauce Worcestershire sur les queues de bœuf et mélangez-les pour assurer un enrobage uniforme.
- Saupoudrez 1/4 tasse de farine sur les queues de bœuf, en vous assurant qu’elles sont bien enrobées.
- Poêler les queues de bœuf :
- Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Faire revenir les queues de bœuf dans l’huile chaude.
- Une fois dorées, transférez les queues de bœuf dans la mijoteuse.
- Préparez la sauce :
- S’il y a des morceaux brûlés dans la poêle, jetez l’huile, filtrez, nettoyez la poêle et versez l’huile filtrée