INGRÉDIENTS:

  • 2 1/2 livres de queues de bœuf
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé ou moulu
  • 3/4 tasse d’huile végétale
  • 3 tasses de bouillon de bœuf OU d’eau
  • 1 gros oignon jaune, tranché
  • 3 gousses d’ail frais, émincées
  • Sel et poivre supplémentaires pour le goût

DIRECTIONS:

  1. Préparez les queues de bœuf :
    • Assaisonnez les queues de bœuf avec 2 cuillères à café de sel casher et 1 cuillère à café de poivre noir.
    • Versez un filet de sauce Worcestershire sur les queues de bœuf et mélangez-les pour assurer un enrobage uniforme.
    • Saupoudrez 1/4 tasse de farine sur les queues de bœuf, en vous assurant qu’elles sont bien enrobées.
  2. Poêler les queues de bœuf :
    • Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
    • Faire revenir les queues de bœuf dans l’huile chaude.
    • Une fois dorées, transférez les queues de bœuf dans la mijoteuse.
  3. Préparez la sauce :
    • S’il y a des morceaux brûlés dans la poêle, jetez l’huile, filtrez, nettoyez la poêle et versez l’huile filtrée