Ingrédients
- 2 livres de poitrines de poulet coupées en morceaux de 1″
- 12 onces de bouillon de poulet
- Boîte de 12 oz de haricots pinto égouttés
- 2 livres de tomatilles décortiquées, rincées et coupées en quartiers
- 5 oz de piments verts en boîte
- 12 oz de piment vert ro-tel et de tomates en dés
- 1 oignon jaune coupé en dés
- sel et poivre au goût
- 3 jalapeños tranchés
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
Instructions
- Couper l’oignon, les tomatilles et le poulet en dés.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante, puis ajoutez le poulet.
- Faire revenir 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, pour éviter de brûler ou de coller.
- Lorsque le poulet est légèrement doré de tous les côtés, incorporez les oignons et les tomatilles et faites revenir encore 8 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez du sel, du poivre, du poivre de Cayenne, du cumin et de l’origan. Bien mélanger.
- Incorporer lentement le bouillon, le ro-tel et les haricots pinto égouttés. Bien mélanger et porter à ébullition rapide.
- Réduire le feu à doux et laisser réduire légèrement, environ 8 minutes.
- Goûtez la soupe pour voir si plus de sel, de poivre ou de poivre de Cayenne sont nécessaires.
- Servir dans des bols avec des jalapeños frais tranchés, de la coriandre hachée et, en option, de la crème sure ou du fromage râpé.
Nutrition
Portion : 1 g | Calories : 415 kcal | Glucides : 30 g | Protéines : 55 g | Matière grasse : 9 g | Gras saturés : 2 g | Gras polyinsaturés : 5 g | Cholestérol : 130 mg | Sodium : 538 mg | Fibres : 8 g | Sucre : 12 g