Recette bolognaise facile ~ Tout simplement la meilleure !

Faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen et ajoutez l’ huile d’olive . Lorsque l’huile commence à scintiller, ajoutez l’oignon, l’ail, les champignons, la carotte, le céleri et la pancetta. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Faire sauter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et commencent à caraméliser et que la pancetta soit presque croustillante.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée, environ 8 à 10 minutes. Égoutter la graisse.
Remettez la casserole sur le feu à feu moyen. Ajoutez le vin rouge. Grattez les morceaux dorés au fond de la poêle. Cuire jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé ou environ 2 minutes.
Ajoutez la boîte de tomates en dés et leur jus, la moitié-moitié, les flocons de piment rouge , le basilic et l’origan et mélangez. Baissez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes.
Incorporer le beurre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Servir sur des pâtes chaudes, de la polenta ou des nouilles de courgettes.

Hachez finement la carotte et le céleri. Il est plus important qu’ils ajoutent de la saveur au plat que d’ajouter de la couleur. Vous voulez que les légumes se dissolvent presque dans la bolognaise.
La pancetta est un bacon italien fumé. Il est disponible dans la plupart des épiceries. Et pratique, il est généralement déjà découpé en dés pour vous. Si vous ne trouvez pas de pancetta, remplacez-la par du bacon.
J’aime utiliser du bœuf haché 85/15. Le rapport est celui de la viande par rapport à la graisse dans le mélange de bœuf haché. Cette combinaison ajoute juste ce qu’il faut de gras à la recette.
Ne sautez pas d’ajouter la moitié-moitié (ou remplacez la crème légère) et le beurre à la recette de bolognaise. Les ingrédients ajoutent une onctuosité riche et sournoise à la sauce sans la dominer.