RECETTE DE CHOU FRIT AU BACON

Coupez le bacon en morceaux épais et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer de la poêle et réserver.
Égouttez la majeure partie de la graisse du bacon – laissez-en un peu si vous le souhaitez pour le goût, mais trop donnera une texture grasse.
Ajouter le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu et mousseux.
Ajouter les oignons coupés en dés dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents, environ 4 minutes. Remuer pour éviter de coller ou de brûler.
Ajouter l’ail et le chou dans la poêle, en remuant uniformément pour enrober de beurre.
Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Laissez le chou réduire de moitié, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps pendant la cuisson pour éviter de brûler et lui permettre de cuire uniformément. Remettez le bacon dans la poêle.
Lorsque le chou a perdu une grande partie de son volume et commence à devenir brillant, légèrement translucide et présente de jolis morceaux dorés, il est prêt à servir.
Sers immédiatement.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours, trois mois au congélateur.