Ingrédients:

Pour la pâte à choux :

  • 1 tasse (240 ml) d’eau
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage
  • 4 gros œufs

Pour la garniture à la crème d’agrumes :

  • 2 tasses (480 ml) de crème épaisse
  • 1/2 tasse (60 g) de sucre en poudre
  • Zeste de 2 citrons
  • Le zeste d’1 orange
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour la garniture:

  • Sucre en poudre pour saupoudrer
  • Feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Instructions:

Préparez la pâte à choux :

  1. Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel à feu moyen-vif.
  3. Une fois à ébullition, ajoutez la farine d’un seul coup et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant environ 5 minutes.
  5. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.

Cuire la pâtisserie :

  1. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, déposez ou déposez de petits tas de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 2 pouces.
  2. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Ensuite, réduisez la température à 350 °F (175 °C) et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les choux soient dorés et sonnent creux lorsqu’on les tapote.
  3. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.

Préparez la garniture à la crème d’agrumes :

  1. Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse avec le sucre en poudre, le zeste de citron, le zeste d’orange, l’extrait de vanille et le jus de citron jusqu’à formation de pics fermes.
  2. Versez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille étoile.

Assemblez les choux à la crème :

  1. Une fois les choux complètement refroidis, coupez-les en deux horizontalement.
  2. Versez une quantité généreuse de crème d’agrumes dans la moitié inférieure de chaque chou, puis remplacez la moitié supérieure.

Garnir et servir :

  1. Saupoudrez le dessus des choux à la crème de sucre en poudre.
  2. Décorez éventuellement de feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Savourez ces délicieux choux à la crème aux agrumes comme une gâterie rafraîchissante et gourmande !