Ingrédients:

  • 3 livres de côtes de bœuf
  • Pour la marinade à frictionner :
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
    • 1 cuillère à soupe de cassonade (voir Notes)
    • 1 cuillère à café de paprika fumé
    • 1 cuillère à café de poudre d’ail
    • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
    • ½ cuillère à café de cumin
    • 1 cuillère à café de poivre noir
    • 1 cuillère à café de sel
  • Pour servir:
    • ½ tasse de sauce barbecue

Directions:

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du mélange jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  2. Versez le mélange sur les côtes de bœuf en vous assurant qu’elles sont uniformément enrobées.
  3. Couvrir les côtes et réfrigérer 1 à 2 heures pour leur permettre de mariner.
  4. Préchauffer le gril à 250°F (121°C).
  5. Placez les côtes levées sur le gril à feu indirect.
  6. Couvrir et cuire environ 1h30 en retournant toutes les 20 minutes.
  7. Durant les 10 à 20 dernières minutes de cuisson, badigeonnez les côtes levées de sauce barbecue.
  8. Servez les côtes levées chaudes et dégustez !