Recette De Courge Musquée Au Four Avec Farce Aux Saucisses Italiennes
INGRÉDIENTS
20 onces de pain au levain, coupé en cubes de 1 pouce et séché (*voir note)
5 tasses de courge musquée en cubes (environ une courge de taille moyenne)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel et de poivre
1 livre de saucisses italiennes sucrées hachées de poulet ou de dinde, boyau retiré
3 gousses d’ail, émincées
1 gros oignon, finement haché
2 branches de céleri, hachées finement
4 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches, finement hachées
2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées
2 oeufs, battus
3 ½ tasses de bouillon de poulet ou de dinde
½ tasse de parmesan, râpé
½ tasse de fromage Asiago, râpé
½ tasse de beurre fondu (1 bâton)
Spray d’huile antiadhésif
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 400 degrés.
Mélanger la courge musquée avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ½ cuillère à café de sel et de poivre. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les saucisses dans une casserole à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes. Ajouter l’ail, l’oignon, le céleri, la sauge et le thym. Faire revenir encore 3 minutes puis retirer du feu.
Retirez la courge du four après 15 minutes, puis baissez le four à 375.
Battez les œufs et incorporez-les au bouillon de volaille.
Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, le mélange de saucisses, la courge au four, le parmesan et le fromage Asiago, ainsi que ½ cuillère à café de sel et de poivre.
Versez la moitié du mélange bouillon de poulet/œuf dans le bol, en répartissant uniformément, et pliez délicatement.
Versez uniformément le reste du bouillon de volaille et le beurre fondu sur le mélange et mélangez à nouveau délicatement.
Vaporiser un plat de 9″ X 13″ avec un enduit à cuisson et ajouter le mélange de farce.
