1 tasse d’ananas écrasé, égoutté (réserver le liquide)
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de lait
¼ tasse de liquide d’ananas (en boîte d’ananas écrasé)
Pour le glaçage:
1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de liquide d’ananas (de boîte d’ananas écrasé)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions:
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez un moule à pain.
Dans un bol à mélanger moyen, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel pour uniformiser.
Dans un autre bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez les œufs un à un au mélange beurre-sucre en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez progressivement le ¼ tasse de liquide d’ananas réservé et les ingrédients secs tamisés au mélange de beurre, en alternant entre eux et en veillant à une incorporation complète.
Incorporer le lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez délicatement l’ananas écrasé.
Transférer la pâte dans le moule à pain graissé en l’étalant uniformément.
Cuire au four préchauffé pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients du glaçage jusqu’à consistance lisse.
Versez le glaçage sur le pain refroidi et laissez-le prendre avant de servir. Savourez votre délicieux pain rapide à l’ananas !