Ingrédients:

  • 1/2 lb de saucisse italienne
  • 1/2 lb de bœuf haché maigre
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 poivron vert, finement haché
  • 1 poivron rouge, finement haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 4 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium
  • 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés à saveur de salsa
  • 3/4 tasse de riz cru (de préférence au jasmin)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Dans une casserole ou une cocotte à feu moyen, faire revenir les saucisses italiennes et le bœuf haché en les brisant pendant la cuisson.
  2. À mi-cuisson, ajoutez les oignons et les poivrons en remuant de temps en temps. Pendant les derniers instants de brunissage, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez l’ail haché en remuant continuellement. Égoutter tout excès de graisse.
  3. Versez le bouillon de bœuf, le bouillon de poulet et les tomates en dés au goût de salsa. Laisser mijoter le mélange pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
  4. Ajoutez le riz à la soupe frémissante en vous assurant qu’il est uniformément enrobé. Couvrir et cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  5. Pour un plaisir optimal, servez rapidement. Assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu selon vos préférences gustatives.

Adoptez la simplicité et la saveur de cette soupe aux poivrons farcis maison, un repas apaisant qui deviendra certainement un incontournable de votre répertoire culinaire.