Ingrédients:
- 1/4 tasse de beurre fondu non salé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de purée de pommes de terre (à partir d’environ 2 pommes de terre moyennes)
- 1/2 tasse de lait tiède
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 gros œuf battu (pour la dorure des œufs)
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Instructions:
- Activer la levure : Dans un grand bol à mélanger, mélanger le lait chaud, le beurre fondu, le sucre et la levure. Laissez le mélange reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure s’active et forme une couche mousseuse.
- Incorporer les pommes de terre : Incorporer la purée de pommes de terre au mélange de levure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mélanger la farine et le sel : Ajouter progressivement la farine et le sel au mélange, en remuant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Pétrir la pâte : Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Première levée : placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’une pellicule plastique ou d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner les rouleaux : Une fois la pâte levée, abaissez-la et divisez-la en portions de taille égale. Façonnez chaque portion en boule et placez-les dans un plat allant au four graissé, en laissant un espace entre chaque rouleau.
- Deuxième levée : Couvrez les rouleaux et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Badigeonner de dorure aux œufs : Badigeonner le dessus des rouleaux avec la dorure aux œufs battus.
- Cuire au four : Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux deviennent dorés.
- Servir : Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Profitez de vos petits pains moelleux aux pommes de terre !
Remarque : Il est préférable de déguster ces rouleaux frais, mais vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours ou les congeler pour une conservation plus longue.