Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 lb de pétoncles décongelés, épongés
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1 cuillère à café de poivre fraîchement concassé
- 2 cuillères à soupe d’ail coupé en dés
- ¼ tasse de basilic thaï coupé en dés
- 1 cuillère à café de pâte de chili , ajoutez-en si vous le souhaitez
- ½ citron coupé en demi-quartiers
Instructions
- Chauffer le beurre dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il soit fondu et légèrement moussant.
- Séchez les pétoncles avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement les pétoncles avec du sel et du poivre.
- Ajouter les pétoncles dans la poêle, en laissant un espace entre les deux pour qu’ils soient croustillants.
- Après environ 4 minutes d’un côté, retournez les pétoncles. Ils devraient avoir une croûte dorée sur le côté face cachée. (Sinon, augmentez le feu et laissez saisir un peu plus.)
- Ajouter l’ail et le basilic thaï et remuer rapidement, laisser légèrement dorer et parfumer, ne pas laisser brûler (environ 2-3 minutes).
- Ajouter les tranches de citron, la pâte de chili et remuer.
- Lorsque les pétoncles sont encore élastiques au toucher, mais d’un blanc éclatant, opaques et dorés des deux côtés, servir et garnir de sauce.
Nutrition
Portion : 1 g | Calories : 436 kcal | Glucides : 20 g | Protéines : 48 g | Matière grasse : 19 g | Gras saturés : 11 g | Gras polyinsaturés : 6 g | Gras trans : 1 g | Cholestérol : 139 mg | Sodium : 2964 mg | Fibres : 1 g | Sucre : 2 g