INGRÉDIENTS

  • 4 filets de saumon
  • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 3/4 tasse d’eau, divisée
  • 1/4 tasse de sauce soja réduite en sodium
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux clair
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 2 oignons verts, tranchés finement

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de 1/4 de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé .
  2. Placer le saumon sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner de sauce hoisin. Mettre de côté.
  3. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajoutez 1/2 tasse d’eau, la sauce soja réduite en sodium, la cassonade claire, le miel, le gingembre en poudre et l’ail en poudre.
  4. Portez le mélange teriyaki à ébullition et poursuivez l’ébullition pendant 1 minute. Surveillez attentivement pour que le mélange ne déborde pas.
  5. Dans un petit bol, mélanger le 1/4 tasse d’eau restante et la fécule de maïs. Remuer pour dissoudre la fécule de maïs.
  6. Incorporez lentement le mélange de fécule de maïs au mélange teriyaki. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober une cuillère, environ 2 minutes. Retirez la sauce teriyaki du feu.
  7. Verser environ 2 cuillères à café de sauce teriyaki sur chaque morceau de saumon.
  8. Saupoudrer le saumon de graines de sésame.
  9. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à une température interne de 145 degrés F.
  10. Retirez le saumon du four et arrosez-le de sauce teriyaki. Saupoudrer d’oignons verts.
  11. Servir.

REMARQUES

Achetez des morceaux de saumon de la même épaisseur  ~ Les poissons de la même épaisseur (environ 2 pouces d’épaisseur sont parfaits) cuiront dans le même laps de temps.

Prenez la température du saumon  ~ Pour un saumon moelleux et délicieux, faites-le cuire à une température interne de 145 degrés F. Un  thermomètre numérique à lecture rapide est pratique pour vérifier la température.

Des restes de sauce teriyaki ? Servez le reste de la sauce avec le saumon pour ceux qui aiment leur poisson très savoureux. Badigeonnez-en également le steak, les côtelettes de porc, les crevettes et le poulet. Versez la sauce maison sur le brocoli, les carottes, les courgettes ou les champignons cuits.

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Catégorie : entrée
  • Méthode : cuire au four
  • Cuisine :  asiatique

NUTRITION

  • Taille d’une portion : 1 pièce
  • Calories : 415
  • Sucre : 9,4 g
  • Sodium : 742 mg
  • Matières grasses : 25,3 g
  • Gras saturés : 6 g
  • Gras insaturés : 0 g
  • Gras trans : 0 g
  • Glucides : 16,6 g
  • Fibres : 1,8 g
  • Protéines : 30,5 g
  • Cholestérol : 86 mg