INGRÉDIENTS
- 4 filets de saumon
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 3/4 tasse d’eau, divisée
- 1/4 tasse de sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe de sucre roux clair
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 2 oignons verts, tranchés finement
![](https://amycaseycooks.com/wp-content/uploads/2023/06/baked-teriyaki-glazed-salmon-square-1.jpg)
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de 1/4 de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé .
- Placer le saumon sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner de sauce hoisin. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajoutez 1/2 tasse d’eau, la sauce soja réduite en sodium, la cassonade claire, le miel, le gingembre en poudre et l’ail en poudre.
- Portez le mélange teriyaki à ébullition et poursuivez l’ébullition pendant 1 minute. Surveillez attentivement pour que le mélange ne déborde pas.
- Dans un petit bol, mélanger le 1/4 tasse d’eau restante et la fécule de maïs. Remuer pour dissoudre la fécule de maïs.
- Incorporez lentement le mélange de fécule de maïs au mélange teriyaki. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober une cuillère, environ 2 minutes. Retirez la sauce teriyaki du feu.
- Verser environ 2 cuillères à café de sauce teriyaki sur chaque morceau de saumon.
- Saupoudrer le saumon de graines de sésame.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à une température interne de 145 degrés F.
- Retirez le saumon du four et arrosez-le de sauce teriyaki. Saupoudrer d’oignons verts.
- Servir.
REMARQUES
Achetez des morceaux de saumon de la même épaisseur ~ Les poissons de la même épaisseur (environ 2 pouces d’épaisseur sont parfaits) cuiront dans le même laps de temps.
Prenez la température du saumon ~ Pour un saumon moelleux et délicieux, faites-le cuire à une température interne de 145 degrés F. Un thermomètre numérique à lecture rapide est pratique pour vérifier la température.
Des restes de sauce teriyaki ? Servez le reste de la sauce avec le saumon pour ceux qui aiment leur poisson très savoureux. Badigeonnez-en également le steak, les côtelettes de porc, les crevettes et le poulet. Versez la sauce maison sur le brocoli, les carottes, les courgettes ou les champignons cuits.
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Catégorie : entrée
- Méthode : cuire au four
- Cuisine : asiatique
NUTRITION
- Taille d’une portion : 1 pièce
- Calories : 415
- Sucre : 9,4 g
- Sodium : 742 mg
- Matières grasses : 25,3 g
- Gras saturés : 6 g
- Gras insaturés : 0 g
- Gras trans : 0 g
- Glucides : 16,6 g
- Fibres : 1,8 g
- Protéines : 30,5 g
- Cholestérol : 86 mg