INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 3/4 tasse de beurre salé, ramolli
  • 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré , et un peu plus pour servir
  • 3 cuillères à soupe d’huile de canola
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 gros œufs
  • 1 croûte à tarte cuite (9 pouces), refroidie
  • 1 1/2 tasse de crème épaisse ou de crème fouettée du commerce

INSTRUCTIONS

  1. Dans un grand bol, ajoutez le sucre et le beurre. Un batteur sur socle (avec un fouet) ou un batteur à main fonctionnent mieux pour cette recette. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2-3 minutes. 
  2. Ajouter la poudre de cacao, l’huile de canola et la vanille. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Grattez les parois du bol au besoin. Battre pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le mélange de chocolat et d’œufs soit mousseux et léger.
  4. Transférer la garniture sur le fond de tarte refroidi. Répartir uniformément le mélange pour que la croûte soit complètement remplie.
  5. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
  6. Ajouter la crème fouettée épaisse dans le bol. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que des pics moyens à fermes se forment, environ 3-4 minutes.
  7. Garnir la tarte de crème fouettée et saupoudrer de cacao en poudre.
  8. Couper en tranches et servir.

REMARQUES

Ma recette de tarte French Silk au chocolat contient des œufs crus. Tomber malade en mangeant des œufs crus correctement conservés au réfrigérateur est rare. Prenez une précaution supplémentaire et utilisez des œufs pasteurisés dans la tarte. Mais les très jeunes et les personnes âgées, les femmes enceintes et celles dont le système immunitaire est affaibli devraient éviter cette recette. 

Conservez la tarte et la chantilly séparément au réfrigérateur. Conservez la crème fouettée dans un récipient hermétique jusqu’à 3-4 jours. Couvrir la tarte d’une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. 

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • 3 heures de réfrigération :
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Catégorie : dessert
  • Méthode : pas de cuisson
  • Cuisine : américaine

NUTRITION

  • Portion : 1 tranche
  • Calories : 551
  • Sucre : 25,5 g
  • Sodium : 341 mg
  • Matières grasses : 41,9 g
  • Gras saturés : 20,1 g
  • Gras insaturés : 0 g
  • Gras trans : 0 g
  • Glucides : 43,9 g
  • Fibres : 2,1 g
  • Protéines : 6,5 g
  • Cholestérol : 217 mg