Un peu crémeux, un peu en morceaux et tout à fait délicieux ! Ce dessert combine deux des desserts préférés des Américains en un seul dessert sucré et aux noix pour mettre fin aux envies de sucreries.

Il s’agit d’une recette de gâteau au fromage à la tarte aux noix de pécan, mais combinée à la saveur lisse et crémeuse du gâteau au fromage. C’est à tomber !

Ingrédients
Pâte :
2 tasses de biscuits Graham, émiettés
⅓ tasse de cassonade légère, tassée
½ tasse de beurre non salé et fondu
Garniture aux pacanes :
⅓ tasse de beurre salé
1 cuillère à café de vanille
2 œufs
1 tasse de sirop de maïs léger
1 tasse de sucre granulé blanc
1 ½ tasse de noix de pécan hachées
Gâteau au fromage :
16 onces de fromage à la crème ramolli
1 tasse de sucre granulé
¼ c. à thé de sel
1 ½ c. à soupe de farine tout usage
1 c. à soupe d’extrait de vanille
3 œufs
½ tasse de crème sure
Garniture aux pacanes :
¼ tasse de beurre salé
⅓ tasse de cassonade légère
½ cuillère à café d’extrait de vanille
¼ tasse de crème épaisse
1 tasse de pacanes hachées
Comment préparer la recette de gâteau au fromage à la tarte aux pacanes
Préchauffer le four à 325*
Tapisser un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin et vaporiser légèrement.
Préparer d’abord la croûte
Presser la pâte dans le moule à charnière préparé.
Remonter la croûte sur une partie des côtés du moule.
Placer le moule et la croûte au congélateur pour qu’ils refroidissent pendant que vous préparez la garniture.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Mélanger le sucre, le sirop de maïs, les œufs, la vanille et les noix de pécan (il est préférable de ne pas ajouter les œufs en premier, vous pourriez vous retrouver avec des œufs de petit déjeuner).
Remuer continuellement pour que les ingrédients soient bien mélangés.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Verser cette garniture dans la croûte préparée et mettre de côté.
Crémer le fromage frais et le sucre ensemble, puis ajouter le sel et la farine.
Incorporer la vanille et les œufs, un par un. Ajouter la crème aigre et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène, sans trop mélanger.
Verser ce mélange dans le moule sur la garniture aux noix de pécan, en utilisant des cuillères. Ne versez pas, car vous déplaceriez la garniture et les noix de pécan.
Enveloppez fermement le fond de votre moule à charnière avec du papier d’aluminium. Utilisez plusieurs couches de papier d’aluminium.
Placez le moule à charnière dans un moule plus grand que lui.
Versez de l’eau dans le moule extérieur sur une partie de la hauteur du papier d’aluminium. C’est ce qu’on appelle un bain-marie.
Placez les moules dans le four et faites cuire pendant 1 heure, jusqu’à ce que le cheesecake soit encore légèrement secoué.
Éteignez le four, laissez le cheesecake dans le four pendant 30 minutes, puis entrouvrez la porte et laissez le cheesecake dans le four pendant encore 30 minutes pour qu’il refroidisse.
Placez le cheesecake sur le comptoir, puis enveloppez-le hermétiquement dans un film plastique une fois qu’il est complètement refroidi. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant une nuit pour qu’il refroidisse.
Le lendemain, retirez le cheesecake du moule à charnière et préparez la garniture.
Faire fondre le beurre et la cassonade dans une casserole.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
Le mélange s’épaissit et prend une couleur plus foncée.
Retirer du feu et incorporer la crème épaisse et la vanille.
Versez ce nappage sur le dessus du cheesecake.
Dégustez !