Ingrédients
- 9 ½ oz de farine tout usage environ 2 tasses
- 3 ½ oz de poudre de cacao environ 3/4 tasse
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel marin
- 1 ½ tasse de sucre
- 2 très gros œufs
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
- 1 tasse de yaourt nature ou de babeurre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de morceaux de chocolat ou de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélangez les morceaux de chocolat dans les ingrédients secs pour enrober les morceaux de chocolat de farine (ce qui les aidera à ne pas couler au fond du mélange lors de la cuisson !)
- Faites un puits au milieu et ajoutez les œufs et la vanille en fouettant vigoureusement.
- À l’aide d’une grande cuillère, mélangez le reste des ingrédients aux muffins jusqu’à ce que les gros grumeaux disparaissent et que la pâte soit uniformément mélangée – mais ne surchargez pas la pâte à muffins.
- Couvrir la pâte et réfrigérer pendant une heure à toute la nuit.
- Préchauffer le four à 425 degrés.
- Remplissez les moules à muffins aux 3/4.
- Cuire au four à 425 °C pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les muffins gonflent légèrement au-dessus du moule à muffins.
- Réduisez le feu à 350 (N’ouvrez PAS le four lorsque vous faites cela) et faites cuire au four jusqu’à ce que les côtés des muffins soient légèrement croustillants et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre (après environ 25 à 30 minutes de cuisson totale.)
Nutrition
Portion : 1 g | Calories : 852 kcal | Glucides : 123 g | Protéines : 15 g | Matières grasses : 34 g | Gras saturés : 20 g | Gras polyinsaturés : 11 g | Cholestérol : 116 mg | Sodium : 708 mg | Fibres : 5 g | Sucre : 80 g