Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Dans un grand bol à mélanger, écraser les bananes mûres jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs et le sucre cristallisé, puis battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la poudre de cacao et la levure chimique. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de continuer.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture à la crème anglaise. Dans une casserole, fouetter ensemble le lait entier, la fécule de maïs, la farine tout usage et le sucre semoule à feu moyen. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’une crème anglaise.
Retirer la crème du feu et incorporer le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. Laissez la crème refroidir complètement.
Une fois le gâteau et la crème refroidis, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper délicatement le dessus du gâteau, créant ainsi une surface plane. Disposez le gâteau sur une assiette de service.
Étalez uniformément la crème refroidie sur le dessus du gâteau.
Dans un autre bol, fouettez la crème fouettée épaisse jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer le lait froid jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étalez le mélange de crème fouettée sur la couche de crème anglaise.
Enfin, râpez le chocolat sur le dessus du gâteau pour la décoration.
Refroidissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Savourez votre délicieux gâteau à la banane !
