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Étapes de préparation
- Râpez le parmesan.
- Coupez le pain de mie en dés, faites-les dorer à la poêle sur feu moyen avec 2 cuil. à soupe d’huile.
- Coupez le poulet en lanières et faites le revenir dans la poêle, après avoir retiré les croutons.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le jaune d’œuf cru, le reste d’huile, du sel et du poivre.
- Nettoyez la salade et essorez-la.
- Dressez les feuilles de romaine dans un plat. Ajoutez le poulet, le jambon cru coupé en petits morceaux. Garnissez avec les croûtons et de parmesan.
- Nappez de sauce et servez.
Ingrédients (4 personnes)
- 1Salade romaine
- 300g Poulet
- 80g Parmesan en morceau
- 1Jaune d’oeuf
- 2tranches Jambon cru
- 4tranches Pain de mie
- 6cuil. à soupe Huile d’olive
- 1cuil. à soupe Jus de citron
- Sel
- Poivre