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Étapes de préparation
- Pelez vos carottes, éliminez les extrémités puis passez-les à la mandoline pour réaliser des lanières.
- Pelez vos betteraves puis passez-les à la mandoline pour faire de fines tranches.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive tout en mélangeant.
- Effeuillez la menthe.
- Dans un saladier, mélangez les lanières de carottes avec vos tranches de betterave.
- Assaisonnez de vinaigrette et mélangez.
- Répartissez votre salade dans 2 bols. Agrémentez-la de feuilles de menthe.
Ingrédients (4 personnes)
- 2Carottes
- 2Petites betteraves crues
- 2cuil. à soupe Jus de citron
- 2cuil. à soupe Huile d’olive
- 2Branches de menthe fraîche
- Sel
- Poivre