Ingrédients:
- 10 emballages de nems
- 1 grosse boîte de pêches tranchées, égouttées et rincées
- ¼ tasse d’eau
- ¼ tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Un jus de citron frais pressé
- 1 gros oeuf, battu
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- ½ tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de cannelle, divisées
Directions:
- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Coupez les pêches en dés et placez-les dans une poêle à feu moyen-vif sur la cuisinière.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau et ajoutez-la dans la poêle avec le sucre semoule. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe.
- Incorporer l’extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle et un filet de jus de citron frais.
- Retirez le mélange de pêches du feu et laissez-le refroidir.
- Placez un emballage de nems sur une surface plane et déposez une couche de garniture aux pêches sur une extrémité.
- Pliez les côtés de l’emballage et roulez-le pour le fermer. Utilisez un peu d’œuf battu pour fermer le rouleau aux œufs.
- Trempez le rouleau aux œufs dans le beurre fondu.
- Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec 1 cuillère à soupe de cannelle. Rouler les nems trempés dans le beurre dans le mélange sucre-cannelle jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
- Placez les nems enrobés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Savourez ces délicieux nems aux pêches et aux œufs seuls ou avec une boule de glace à la vanille pour une gâterie encore plus spéciale !