Ingrédients:

  • Emballages de rouleaux aux œufs (du commerce ou faits maison)
  • 1 tasse de chou finement râpé
  • 1 tasse de carottes en julienne
  • 1 tasse de poivrons tranchés finement (n’importe quelle couleur)
  • 1 tasse de germes de soja
  • 1 tasse de poulet ou de crevettes cuits et hachés (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau (pour sceller les emballages)
  • Enduit de cuisson ou huile pour vaporiser les nems

Instructions:

  1. Préparez la garniture :Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, les carottes en julienne, les poivrons tranchés, les germes de soja et le poulet ou les crevettes cuits (le cas échéant).
  2. Préparez la sauce :Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, l’huile de sésame, le gingembre râpé et l’ail émincé. Verser sur le mélange de légumes et de protéines en remuant jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
  3. Assemblez les nems :Placez un emballage de nems sur une surface propre en forme de losange, avec un coin face à vous. Versez 2-3 cuillères à soupe de garniture au centre de l’emballage. Pliez le coin inférieur sur la garniture, puis repliez les côtés et roulez fermement. Utilisez le mélange fécule de maïs-eau pour sceller les bords.
  4. Préchauffer la friteuse à air :Préchauffer la friteuse à air à 375°F (190°C).
  5. Faire frire les nems à l’air libre :Vaporisez ou badigeonnez légèrement le panier de la friteuse à air avec de l’huile. Placez les nems dans le panier en laissant un espace entre chacun. Vaporiser le dessus des nems avec un enduit à cuisson ou badigeonner légèrement d’huile. Cuire pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  6. Servir:Laissez les nems refroidir légèrement avant de servir. Servir avec votre trempette préférée, comme une sauce aigre-douce ou une sauce soja avec une touche de vinaigre de riz.