Ingrédients:
- 1 livre de chair de crabe
- 1/2 tasse de craquelins Ritz écrasés
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de Vieille Baie
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
Ingrédients supplémentaires :
- 6 emballages de rouleaux aux œufs
- 1/2 tasse d’eau (pour sceller les nems)
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Instructions:
- Commencez par préparer les beignets de crabe. Dans un bol, fouetter ensemble l’œuf, la mayonnaise, le Old Bay, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le persil.
- Incorporez délicatement les craquelins Ritz écrasés et la chair de crabe, en vous assurant qu’ils sont uniformément enrobés de sauce au gâteau au crabe. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de rouler les nems.
- Pour assembler les nems, disposez les emballages sur une planche à découper en biais de manière à ce que les pointes soient orientées vers le nord, le sud, l’est et l’ouest. Badigeonnez légèrement les bords des emballages avec de l’eau pour faciliter le scellement.
- Placez environ 3 onces du mélange de gâteau au crabe au centre de chaque emballage. Pliez le point le plus proche de vous sur le mélange de gâteau au crabe, puis pliez les points gauche et droit. Rouler l’emballage en veillant à ce que le mélange de beignets de crabe soit uniformément réparti. Les nems doivent mesurer environ 4 pouces de longueur.
- Pour cuire les nems, vaporisez-les légèrement d’huile de cuisson. Placez-les dans la friteuse à air, en vous assurant qu’il y a un espace entre chaque rouleau. Cuire à 375°F pendant environ 10 à 12 minutes, en retournant les nems après 8 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
- Une fois que les nems sont entièrement cuits et dorés, laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes avant de les trancher en biais et de les servir.
Savourez vos nems croustillants et savoureux au gâteau au crabe !