Équipement

  • Bocal en verre
  • Bol à mélanger
  • Grill extérieur ou poêle à griller
  • Plateau de Lage
  • Pince à salade en inox, pour servir

Ingrédients

Marinade:

  • ▢2 cuillères à soupe ( 30 ml ) de sauce soja
  • ▢2 cuillères à soupe ( 30 ml ) d’huile d’olive
  • ▢1 cuillère à soupe ( 15 ml ) de sauce Worcestershire
  • ▢1 médium gousse d’ ail hachée
  • ▢1 cuillère à soupe ( 12,5 g ) de cassonade claire
  • ▢1 ½ à 2 livres ( 675 g ) de bavette ou de bavette

Salade:

  • ▢1 cœur de laitue romaine haché
  • ▢½ Concombre anglais coupé en dés
  • ▢2 moyens tomates coupées en dés
  • ▢1 médium poivron rouge coupé en dés
  • ▢2 cuillères à soupe oignon mariné haché
  • ▢4 onces ( 113 g ) de fromage feta émietté

Pansement:

  • ▢¼ tasse ( 60 ml ) d’huile d’olive extra vierge
  • ▢¼ tasse ( 60 ml ) de jus de citron frais
  • ▢1 cuillère à café Moutarde de Dijon
  • ▢1 petit gousse d’ ail hachée
  • ▢½ cuillère à café poivre noir moulu
  • ▢½ cuillère à café sel casher
  • ▢2 cuillères à soupe persil frais haché

Instructions

  • Pour préparer la marinade , dans un sac zippé ou un plat peu profond, mélanger la sauce soja, l’huile d’olive, la sauce Worcestershire, l’ail émincé et la cassonade. Bien mélanger pour combiner.
  • Mettez le steak dans la marinade et assurez-vous qu’il est uniformément recouvert par la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si le temps le permet. Ne dépassez pas 12 heures car la viande deviendra pâteuse plutôt que tendre.
  • Préchauffez le gril et préparez-le pour une cuisson directe à feu vif. Nettoyez et huilez légèrement les grilles du gril.
  • Retirez le steak de la marinade en secouant l’excédent. Séchez le steak avec du papier absorbant.
  • Faites griller le steak pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou selon votre cuisson préférée.
  • Laissez le steak reposer sur une plaque équipée d’une grille pendant au moins 5 à 10 minutes, recouverte de papier d’aluminium pour le garder au chaud. Coupez le steak en bouchées.
  • Disposez la laitue sur une grande assiette, suivie du steak au centre et du reste des ingrédients de la salade autour (disposez le plus gros au centre, puis sortez).
  • Pour préparer la vinaigrette, dans un bocal avec couvercle ou un petit bol, mélanger l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail, le poivre, le sel et le persil.
  • Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

Remarques:

  • Utilisez des ingrédients frais : Les saveurs de cette salade dépendent des ingrédients utilisés, alors assurez-vous qu’ils sont les meilleurs ! Utilisez des citrons frais pour le jus, du fromage feta frais (plutôt que du type pré-émietté) et recherchez les légumes les plus croquants que vous puissiez trouver.
  • Servir : J’aime mélanger la salade avec la vinaigrette juste avant de servir. Cette étape garantit que chaque portion contient une quantité égale de tous les éléments.
  • Autres ingrédients de la salade : Les salades sont tellement amusantes à préparer car elles peuvent facilement être personnalisées ! Essayez cette recette avec des grains de maïs frais, des tranches d’avocat, des morceaux de bacon ou des tranches de courgettes grillées.
  • Vous n’avez pas de grill ? Aucun problème! Vous pouvez plutôt faire cuire le steak dans une grande poêle en fonte.
  • Cuisson du steak : Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne de la viande selon cette liste :
    Saignant : 125°F/52°C, Moyennement saignant : 135°F/57°C, Moyen : 145°F/63°C, Puits moyen : 155°F/68°C.

Information Nutritionnelle

Calories : 545 kcal , Glucides : 14 g , Protéines : 43 g , Lipides : 35 g , Gras saturés : 10 g , Gras polyinsaturés : 3 g , Gras monoinsaturés : 20 g , Cholestérol : 127 mg , Sodium : 1284 mg , Potassium : 981 mg , Fibres : 2 g , Sucre : 8 g , Vitamine A : 2388 UI , Vitamine C : 58 mg , Calcium : 211 mg , Fer : 4 mg